柿柿如意 竹塹地區的柿餅產區大多集中在北埔鎮和新埔鎮旱坑里一帶。 台灣的柿子主要的產地是在新埔,台中東勢鎮、嘉義番路鄉、 苗栗公館鄉、台東卑南鄉及新竹的北埔等, 情趣用品產量也都蠻豐盛的, 說起來新埔地區的柿子產量並不算多,可是卻成為全台加工柿子的重鎮, 這是因為新 房屋出租埔地區,跟其他地方相比,有著得天獨厚的丘陵地形。 去皮、整蒂 新埔鎮由於丘陵地的關係,且本身乾燥少雨的氣候,再 酒店打工加上旱坑里每年在 9~12月吹起的乾燥風,也就是當地人稱的九降風,九降風具有天然烘乾的效果, 這使得自然的地理及天候條件,符合柿餅製 面膜作過程曝曬、乾燥及脫水等要件, 因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Q好吃,遠近馳名。 作為柿餅原料的台灣原生柿子由於苦澀質硬,需要經由浸泡、曝曬、乾燥、 買屋 脫水等手續來去除澀味並進一步轉為香甜的柿餅。精緻的過程大抵可以分為 洗淨、去皮、上架架風乾、撥開沾黏的柿子、上架曬乾,最後整理外型 並檢查品質就可以包裝上 建築設計市了,整個過程大約一星期就可完成。 經由削皮、日曬、脫水等程序精製的柿餅不僅原有的營養成分被保留下來, 更增添香甜的風味,並能長時間保存。 當柿子經過重重手續,呈現僅餘50%半濕果 房屋貸款乾狀時,即一般所稱的柿餅。 若再行乾燥至僅存約30%時,即為柿干;在精製柿餅成柿干的過程中, 由於酵素的作用,柿子本身內含的蔗糖成分幾乎歸零,僅餘果糖、葡萄糖等醣類成分。 而柿干表面狀似「發霉」 室內設計般的白色碎屑粉末,事實上是葡萄糖外溢的自然結晶現象, 稱為「柿霜粉」。  除了柿餅可直接食用外,柿干常被用來配合中藥材燉煮雞湯, 治療氣喘一類的毛病,柿霜粉更被視為昂貴的中藥藥材, 有強化肺部機能的功效。此外,新 關鍵字行銷鮮的柿葉用鹽水洗淨後, 撕碎以開水沖泡,具稱亦能止咳化痰。而曬乾後的柿皮加冰糖煮水, 即為坊間流行可降血壓之柿子茶;乾的柿蒂加水煮開都有治療打嗝、去除脹氣的作用。 敬請繼續觀賞另一部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/sbai 酒店打工r0255/  .
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